🦨 Cuisse De Pintade Aux Morilles Et Vin Jaune

Ingrédients pour 8 pers: un chapon de pintade de Challans pour moi (env. 2,5 kg)- 40 cl de Riesling- 3 oignons- 400g de champignons (de Paris, morilles, girolles.)- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 40g de beurre ou mieux de la graisse de canard- sel et poivre. Préparation et cuisson: 1h30. * Découper le chapon de

Les fêtes de fin d'année sont terminées et je dois bien reconnaître que je n'ai pas cuisiné grand chose durant cette période hormis quelques douceurs et cadeaux gourmands. Je me suis juste mise aux fourneaux pour le repas du jour de l'an. Je viens donc partager ici mon petit menun et c'est du plat de résistance qu'il s'agit pour aujourd'hui. C'était une première pour moi, en effet je n'avais jamais cuisiné de pintade jusqu'à présent et à force d'en voir sur les étals, j'ai eu envie de me lancer. Habituellement c'est toujours M. Nuage de Lait qui s'occupe de la cuisson des viandes, volailles et gibiers tandis que je m'occupe de l'accompagnement, des sauces et marinades. Nous cuisinons donc dans ce cas à 4 mains c'est comme ça que ça se dit n'est ce pas??. Cette fois, j'ai tout fait toute seule, ou presque...... Presque??? oui, j'ai tout de même eu un petit coup de main celui de Michèle du blog Miechambo en Cuisine chez qui j'ai piqué la recette ICI Je n'y suis pas allée à l'aveugle, je connaissais ce plat pour l'avoir goûté précisément chez elle il y a 1 an à la même période à quelques jours près et nous l'avions beaucoup apprécié. Comme je ne suis pas à l'aise avec ce genre de bestiole, j'ai demandé à mon boucher de me la découper en morceaux. Quand aux morilles, impossible d'en trouver des fraîches, j'ai donc utilisé les surgelées de chez Picard. Désolée pour les photos, je n'ai pas pensé à en prendre une fois la pintade dans les assiette. C'est parti pour la recette....... Pintade aux Morilles et Vin Jaune Ingrédients - 1 Pintade coupée en morceaux - Huile neutre pépins de raisins - 3 Échalotes émincées - 20 cl de Crème Épaisse - 20 cl de Vin Jaune - 20 cl d'Eau - 2 cc de Fond de Volaille - 1 Bouquet garni - 150 gr de Morilles surgelées pour moi - Une noix de Beurre - Sel et Poivre du Moulin Préparation * Préparer le fond de volaille en faisant bouillir l'eau et y mélanger le fond e volaille en poudre. Bien diluer en remuant. * Passer les morilles sous un filet d'eau afin d'éliminer la terre qui pourrait éventuellement s'y trouver. Laisser égoutter dans une passoire. * Dans une grande cocotte, faire dorer, avec un d'huile, les morceaux de pintade sur toutes leurs faces. Retirer les morceaux de pintade et y faire revenir la moitié des échalotes émincées. Déglacer avec le vin jaune puis remettre les morceaux de volaille dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni, saler un peu, poivrer puis couvrir et laisser cuire à feu doux environ 1 heure en vérifiant de temps en temps que la pintade n'attache pas. Penser à retourner les morceaux. Ajouter un peu de bouillon de volaille. * Une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson faire revenir dans une poêle, les morilles avec le beurre. A l'étape suivante, j'ai procédé un peu différemment. J'espère que tu ne m'en voudra pas Michèle * Ajouter dans la cocotte le fond de volaille laisser frémir et ajouter la crème et les morilles. Laisser mijoter encore 10 mn en remuant afin de bien incorporer la crème. Attention ça ne doit pas bouillir! Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. * Servir immédiatement avec des tagliatelles fraîches ou un riz sauvage. Bon appétit!!!!! c'est délicieux Astuces Comme le précise Michèle, le vin jaune est assez cher, elle nous suggère donc de remplacer éventuellement le vin jaune par du vin de xérès. Merci encore Michèle pour tes conseils et ta disponibilité

^{6beaux blancs de volaille fermière bio, 150g à 200g de foie gras cru, 60g de morilles sèches réhydratées une nuit dans 1 litre1/2 d’eau chaude, 2 échalotes hachées, 10cl de crème, 10cl de fond de volaille maison, 5clde vin} Temps de préparation 2h 00 min Temps de cuisson 60 minutes Nombre de personnes 6 Print Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four Ingredients Liste des ingrédients Instructions 1 belle pintade fermière 25 g de morilles séchées 20 cl de vin jaune 20 cl de crème liquide 20 cl de fond de volaille 1 carotte 1 oignon 1 échalote 1 bouquet garni Beurre/huile Sel, poivre Avant de commencer la recette, mettez les morilles à tremper pendant 1 à 2 heures afin de les réhydrater. Ensuite, lavez-les soigneusement pour retirer la terre. Dans une grande cocotte, versez un peu d’huile et faites dorer la pintade sur chaque côté. Pendant ce temps, épluchez la carotte et l’oignon et émincez-les. Ajoutez-les à la cocotte et déglacez avec 10 cl de vin blanc, puis ajouter le bouquet garni. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 1 heure. Pendant ce temps, émincez l’échalote et faites-la revenir dans un peu de beurre. Versez le fond de volaille et la crème. Vous pouvez ajouter 5-10 cl de vin jaune. Quand la pintade est cuite, découpez-la en morceaux et placez-les dans du papier aluminium pour éviter que la chair se dessèche. Ajoutez le jus de cuisson à la sauce et laissez réduire jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Salez, poivrez. Dans un peu de beurre, faites revenir les morilles puis ajoutez-les à la sauce à la crème. 5 stars - based on 1 reviews Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four La source originale de la recette Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four est disponible sur Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l’humeur. Aujourd’hui nous vous proposons la recette suivante Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four N’hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four et nous dire ce que vous en avez pensé. Recette Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four – Recipe Suprême de pintade aux morilles et vin jaune au four Passionné par l’art de bien manger ou par celui de bien cuisiner ? Les deux ? Parfait ! Aucun ? Impossible, vous n’auriez aucune raison de vous trouver sur cette page… Votre grand-mère avait l’habitude de vous gâter avec des plats dont le secret n’était autre que posséder des mains de grand-mère, mais vous êtes parti à la recherche de ces recettes ? Vous êtes au bon endroit ! Passionnés du sujet comme vous, nous avons fait nos petites recherches pour ramasser et vous présenter une sélection des meilleures recettes. Nous vous proposons un Top 50 des meilleurs recettes de notre site Boeuf à la sauce balsamique Lien de la recette Tarte ricotta-chèvre, billes de melon et pignons de pin Lien de la recette Melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï Lien de la recette Filets de turbot en écailles de pommes Lien de la recette Nuggets de poulet et ketchup maison Lien de la recette Piccatas de veau à la pancetta et mozzarella Lien de la recette Curry de crevettes aux Mirabelles de Lorraine Lien de la recette Brocolis au boeuf et nouilles aux oeufs Lien de la recette Paupiettes de veau aux oignons et tomates Lien de la recette Burger de pommes de terre Lien de la recette Risotto de coquillettes à la truffe noire Lien de la recette Magrets de canard, riz à l’orange et aux pistache Lien de la recette Raviolis vapeur, à la chinoise Lien de la recette Poule au pot à l’ancienne façon blanquette Lien de la recette Nouilles sautées aux crevettes et Saint-Jacques, curry et lait de coco Lien de la recette Quiche lorraine au jambon Lien de la recette Homard et risotto au fumet de crustacés Lien de la recette Saumon poêlé au guacamole Lien de la recette Papillote de saumon à la mozzarella Lien de la recette Keftas d’agneau à la grecque et pain pita Lien de la recette Tartare de canard aux pommes sautées Lien de la recette Poêlée de calamars à l’ail Lien de la recette Quiche aux pommes de terre et jambon Lien de la recette Risotto aux gambas aux poireaux et au citron Lien de la recette Brochettes de poulet tandoori Lien de la recette Coquilles Saint-Jacques poêlées au pain d’épices et endives braisées au miel Lien de la recette Quiche paysanne au fromage Lien de la recette Magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique Lien de la recette Nouilles au boeuf à la sauce Teriyaki Lien de la recette Paleron de bœuf mariné, sauce chimichuri Lien de la recette Grillades de porc à la mexicaine Lien de la recette Tarte aux poireaux et saumon fumé version provençale Lien de la recette Tarte tomate mozza facile Lien de la recette Poke bowl au saumon, ananas, radis et avocat Lien de la recette Hamburger au reblochon Lien de la recette Osso bucco de dinde au curry Lien de la recette Gigolettes de lapin au thym et au citron Lien de la recette Gratin d’andouillettes Lien de la recette Noix de saint-jacques au prosciutto Lien de la recette Quiche sans pâte au poireau Lien de la recette Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie … N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. vous souhaite un Bon appétit ! Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres Add to Favourites Pintadesemi-désossée 69% (volaille française). Farce 24% : viande de dinde 47,6% (volaille française), gras de porc 15,0%, eau, morilles 3,1% (morilles, eau, sel), foie de poulet, chapelure (farine de blé, sel), acidifiant : lactate de sodium, Cognac Fine Champagne modifié 2,4% (sel, poivre, colorant : caramel ordinaire), crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes), raisins

Remplir un saladier avec de l’eau et un peu de les morilles dans cette eau vinaigrée. Ne les trempez pas, contentez vous de laisser couler sur les morilles cette eau vinaigrée de manière à retirer les impuretés. Il faut éviter que les morilles se gorgent d’eau. Aidez vous d’une brosse à champignon ou d’un pinceau très doux pour brosser les alvéoles de morilles et retirer un maximum de sécher les morilles sur du papier et hacher les échalotes des cuisses de pintadeFaire chauffer à feu vif 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une déposer les cuisses de pintade et les saisir sur chaque les cuisses de pintade de la poêle et les mettre de la moitié des échalotes hachées et laisser revenir pendant 3 à 4 minutes à feu la moitié du vin jaune et laisser mijoter 3 les cuisses de le bouillon de et laisser mijoter 45 minutes à feux des morilles Verser 1 cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer à feu ajouter les morilles et les laisser revenir 5 minutes le temps qu’elles rendent leur les morilles de la poêle et bien les l’eau rendue pas les morilles dans la 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle et faire chauffer à feu verser la seconde moitié des échalotes hachées avec les morilles égouttées et laisser revenir 3 le reste du vin et laisser revenir jusqu’à ce que tout le vin soit la et et rectifier l’assaisonnement si chaque cuisse de pintade sur une assiette généreusement avec les morilles à la tout de suite accompagné de pommes duchesse. Durée 70 minutes 25 minutes de préparation - 45 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 39 personnes

Pintadeaux morilles -. Aux Gourmandises de Steph 29/09/13 06:30. Préparation: 30 mn Cuisson: 45 mn. Pour 4 personnes: *4 morceaux de pintade suprêmes+cuisses *20 gr de morilles *30 gr de beurre *1 cube de bouillon

Affiner par géographieFÊTE DE LA TRUITE ET DE LA NATURE PêcheMonchel-sur-Canche 62270Le 20/07/2019Entrée gratuite - Restauration sur placeJOURNÉE TRUITES BAGUÉESGuisy 62140Le 25/04/2015VIOLAINE DESPEYROUX, PÉNÉLOPE POINCHEVAL & TRIO CHAUSSON- LA FOLLE JOURNÉE EN RÉGION Musique, PêcheAncenis 44150Le 22/01/2022Violaine Despeyroux alto Pénélope Poincheval contrebasse Trio Chausson trio avec piano Schubert Notturno pour piano, violon et violoncelle opus 148 D. 897 Schubert Quintette pour piano et cordes en la majeur opus 114 D. 667 “La Truite” Reprenant le thème malicieux et charmant du lied Die Forelle La Truite composé deux ans plus tôt, le Quintette pour piano et cordes dit La Truite est l'une des partitions les plus célèbres et délicatement joyeuses de Schubert. Lieu accessible aux personnes à mobilité réduite en faire part lors de la réservation.Marché gourmand en direct des producteurs Repas - Dégustation, Marché, Vin - Oenologie, Culte et religionSaint-Victor-l'Abbaye 76890Du 04/12/2021 au 05/01/2022Rendez-vous à la salle des fêtes de Saint-Victor-L'Abbaye pour ce marché gourmand organisé par la chaine du liège. De nombreux exposants vous attendent sur place, truites fumées, escargots, vin d'alsace, champagne, bière, coquilles Saint-Jacques, miel, macaron,... Possibilité de restauration sur place, crêpes, cafés, tisanes!Marché de Noël Manifestation culturelleChessy-les-Prés 10130Du 04/12/2021 au 05/12/2021Samedi 4 et dimanche 5 décembre CHESSY LES PRES - Marché de Noël aux Serres et Jardins du Val d'Armance 32 rue de Prévent, Mézières. Avec la présence de nombreux créateurs, artisans et producteurs locaux Les Serres et Jardins du Val d'Armance compositions florales, sapin de noël - La Belle et la Bulle savonnerie artisanale - Les ruchers de Maud miel, pain d'épices - La brasserie La Truite brasserie de Butteaux, présente que le dimanche - Ō déli'ss de Cécile cake design, macarons, sablés, présente que le dimanche - L'esprit Mystic bien-être et minéraux, bijoux, pierres, encens - Histoires de palettes - Leba Condon céramiste - La vannerie d'Othe présent que le samedi - Mptc... Sandra Lejeune marqueterie de paille - Les Champignons de Cussangy champignons, conserve - Champagne Moutard - Les Fourneaux d'Ysabel foie gras, plats à emporter - La Ferme des Abbesses farine, huiles, lentilles - M et Mme Mercier éleveurs de brebis laine et articles en laine - La Ferme Lorne fromage Soumaintrain - Les Fantaisies de Marie-Lu création textile - Mme Caillat Marie-Hélène cartonnage, encadrement - Jean-Pierre Léger photographe animalier - M. Puren[...]Théâtre à Pau - J'ai des doutes Théâtre, Musique, Chorale - ChantPau 64000Le 26/01/2022Spectacle de et avec François Morel / Textes Raymond Devos / Avec Antoine Sahler ou Romain Lemire Après "Hyacinthe et Rose", François Morel revient au théâtre Saint-Louis pour un nouveau récital musical en duo, pour lequel il a obtenu le Molière du meilleur comédien en 2019. François Morel enfile humblement son smoking noir façon music-hall et redonne vie aux textes de Raymond Devos. La Truite, Caen, L'Ouïe de l'oie, Mon chien c'est quelqu'un, quoique, Je hais les haies, Le plaisir des sens… Morel se réapproprie avec toute la poésie qui est la sienne quelques-uns des plus inoubliables sketchs de son idole. Il jongle avec ses mots, dont certains sont mis en musique par son compère Antoine Sahler, triture son grain de folie, joue avec ses à Pau - J'ai des doutes Théâtre, Musique, Chorale - ChantPau 64000Le 25/01/2022Spectacle de et avec François Morel / Textes Raymond Devos / Avec Antoine Sahler ou Romain Lemire Après "Hyacinthe et Rose", François Morel revient au théâtre Saint-Louis pour un nouveau récital musical en duo, pour lequel il a obtenu le Molière du meilleur comédien en 2019. François Morel enfile humblement son smoking noir façon music-hall et redonne vie aux textes de Raymond Devos. La Truite, Caen, L'Ouïe de l'oie, Mon chien c'est quelqu'un, quoique, Je hais les haies, Le plaisir des sens… Morel se réapproprie avec toute la poésie qui est la sienne quelques-uns des plus inoubliables sketchs de son idole. Il jongle avec ses mots, dont certains sont mis en musique par son compère Antoine Sahler, triture son grain de folie, joue avec ses FOLLE JOURNÉE EN RÉGION ROMAIN LELEU SEXTET FêteChâteau-Gontier 53200Le 22/01/2022Schubert Erlkönig Le Roi des aulnes D. 328 Schubert Le Chant du cygne D. 957 Schubert Rosamunde Andante du Quatuor à cordes n°13 en la mineur opus 29 D. 804 Schubert Nacht und Traüme Nuit et Rêves D. 827 Schubert Litanie pour la fête de toutes les âmes Schubert La Jeune Fille et la Mort Scherzo du Quatuor à cordes n°14 en ré mineur D. 810 Schubert Thème et variations sur “La Truite”, quintette en la majeur D. 667 Quoi de mieux que la douce alchimie des timbres de la trompette et des cordes du Romain Leleu Sextet pour une invitation au rêve et à la méditation, au détour de quelques-unes des plus belles pages du Wanderer ? Respect des mesures sanitaires en vigueur, pass sanitaire et port du masque DE LA TRUITE ALEVINAGE RIVIÈRE ET ÉTANG PêcheSavigné-l'Évêque 72460Le 12/03/2022Ouverture de la truite alevinage rivière et étangMenu de Saint-Valentin Restaurant Andine Fête, Repas - Dégustation, Fête, Manifestation culturelleEymet 24500Le 14/02/2022Prévoyez une Saint-Valentin exotique avec le menu concocté par Andine menu proposé le soir. Cocktail Pisco, citron vert, gingembre et bulles Mise en bouche avocat, truite, passion ***** Entrée Bouchées aux fruits de mer Béchamel au safran Salade aux noisettes Plat Gambas géantes flambée au Pisco Saint-Jacques gratinée au vin blanc Légumes braisés Écrasé de pomme de terre aux truffes ***** Dessert Fondant au chocolat Coulis ardent aux fruits rouges Physalis façon pomme d'amour Café ou thé Douceur à la confiture de lait Digestif piment & passionJungle Red Trail - Snow EditionLac-des-Rouges-Truites 39150Le 19/02/2022L'association Les Rouges Truites organise la seconde édition du Jungle Red Trail Snow Edition, course ludique avec obstacles dans la neige, qui se tiendra même en l'absence de neige. Parcours enfants départ à 16h, tarif 5€, 600m. Parcours adultes départ à 17h , tarif 10€, 2,5 km. Buvette et petite restauration sur place, Feux d'artifice à de Saint-Valentin Restaurant AndineEymet 24500Le 14/02/2022Prévoyez une Saint-Valentin exotique avec le menu concocté par Andine menu proposé le soir. Cocktail Pisco, citron vert, gingembre et bulles Mise en bouche avocat, truite, passion ***** Entrée Bouchées aux fruits de mer Béchamel au safran Salade aux noisettes ***** Plat Gambas géantes flambée au Pisco Saint-Jacques gratinée au vin blanc Légumes braisés Écrasé de pomme de terre aux truffes ***** Dessert Fondant au chocolat Coulis ardent aux fruits rouges Physalis façon pomme d'amour Café ou thé Douceur à la confiture de lait Digestif piment & passionMenu Saint-Valentin - Antoine Gordien Repas - Dégustation, Pêche, FêteFeings 61400Du 13/02/2022 au 14/02/2022Menu à 80 € pour deux personnes Avec une demi-bouteille de champagne brut tradition Blun AMUSE-BOUCHE Pomme d'amour Mini choux garnis d'une mousse de foie gras, pommes et noix *** ENTREE Sexy truite Truite en gravlax de betterave, copeaux de betteraves, philadelphia au vieux balsamic poires, condiment ail noir *** PLAT Cœur tendre Veau fermier cuit à basse température, ravioles d'oignons doux et noisettes, céleri pommes, jus de veau au porto *** FROMAGE Câlin parfumé Panna cotta de petit percheron, déclinaison[...]Nos lundis nature- Banvou le pont de pierre Randonnée et baladeBanvou 61450Le 04/04/2022De mars à octobre, Montagnes de Normandie Tourisme proposent de randonner sur les circuits de Flers agglo. Un classique des randonnées autour de Flers. Banvou serait au cœur de la légende arthurienne Banoïc, ermitage. Selon la légende, Banvou était Bannou et Banoicum vicum le bourg de Ban », père de Lancelot du Lac..C'est là que vient s'établir au VIe siècle, un ermite, saint Ernier, envoyé par saint Innocent, alors évêque du Mans Il y fonde un ermitage au cœur des solitudes boisées du Passais et ses miracles défraient tôt la chronique. En son honneur se tient une procession aux étranges rites, chaque année vers le 10 août. Cette randonnée vous fera découvrir également la rivière de La Varenne. Elle prend sa source à Landigou et se jette dans la Mayenne. Elle attire de nombreux pécheurs afin de pécher notamment les truites fario et les écrevisses de Californie. Ces espèces y trouvent de nombreux abris et ressources alimentaires. 11km/ BanvouMenu Saint Valentin - Restaurant La Tour des VentsMonbazillac 24240Le 14/02/2022Le Restaurant La Tour des Vents vous propose son menu de Saint Valentin Royal de Foie Gras, Jaune d’Oeuf Confit et Râpé de Truffes Fraiches Tarama Artichaut et Truite Fumée, Crème glacée langoustine, Petits Légumes Pickles, Bulot Aïoli Grillade d’Encornets, Jus d’Échalote au Vin Rouge d’Ici, Churros au Chorizo Filet de Veau, Voile de Cajou et Lard Fermier, poireaux et Carottes Crayon, Jus Réduit Neige de Chèvre en Texture, Tuile de Pain Croustillant Dessert Surprise des Amoureux Réservation uniquement sur le site internetMenu de Saint-Valentin Restaurant Le Bouchon Médiéval Repas - DégustationIssigeac 24560Le 14/02/2022Le Bouchon Médiéval vous propose son menu spécial pour la Saint-Valentin. Mise en bouche *** Foie gras de canard en terrine, purée d'artichaut au vinaigre balsamique et brioche au piment d’Espelette ou Cannelloni de truites Basque fumé fumé par nos soins aux petits légumes et crabe. Crème fromage blanc à la ciboulette *** Médaillon de lotte, sauce safranée et purée de carotte des Landes ou Filet de canette rôti, réduction de jus brun, truffe de Périgord la truffière des picaraux Mme Charlou *** Cœur chocolat, confit griotte framboise, croustillant feuilletine dessert réalisé par la pâtisserie Rodot Villeréal Cuisine élaborée au restaurant avec des produits frais de pêche Repas - Dégustation, Pêche, Vin - OenologieAbos 64360Le 06/03/2022Lâcher de truites, prises autorisées jusqu'à 5 truites par personne et par jour. Restauration sur place sandwich chaud, soda, vin, bière, caféJournée pêche Repas - Dégustation, Pêche, Vin - OenologieAbos 64360Le 06/02/2022Lâcher de truites, prises autorisées jusqu'à 5 truites par personne et par jour. Restauration sur place sandwich chaud, soda, vin, bière, caféJournée pêche Pêche, Repas - Dégustation, Vin - OenologieAbos 64360Le 03/04/2022Lâcher de truites, prises autorisées jusqu'à 5 truites par personne et par jour. Restauration sur place sandwich chaud, soda, vin, bière, caféMenu Saint-Valentin - L'Atelier n°9 Repas - DégustationMortagne-au-Perche 61400Le 14/02/2022Romantique et glamour Dans un décor boisé / floral et musical Menu à 42 € Réservation avant le 10 février Le préliminaire Nage de Morilles et Lard épicé *** La délectation Choux-coleslaw et saumon fumé Crème citronnée à l'Aneth et ses graines de pavots Œufs de truite et Hareng *** La dégustation Dos de cabillaud rôti sur peau et ses petits légumes colorés Sauce au lait de coco, curcuma et curry noir *** L'orgasme Carpaccio d'Ananas victoria à la vanille bourbon Glace chocolat blanc et cigarette au chocolat noirMaison Pêche Nature - Journée Réussir son ouverture Pêche, Nature - EnvironnementCanisy 50750Le 14/02/2022La pêche au toc est une technique de pêche utilisant la nourriture naturelle du poisson. Venez apprendre à faire dériver votre ligne sur un cours d'eau à Pêche Nature - Journée Réussir son ouverture Pêche, Nature - EnvironnementCanisy 50750Le 19/02/2022La pêche au toc est une technique de pêche utilisant la nourriture naturelle du poisson. Venez apprendre à faire dériver votre ligne sur un cours d'eau à de Saint-Valentin Restaurant Maison d'Amour Repas - Dégustation, PêcheEymet 24500Le 14/02/2022Ouverture exceptionnelle pour la St-Valentin au soir avec un menu unique. Cocktail de la St Valentin et ses rolls de blé noir à la truite fumée ***** Entrée Langoustines et St Jacques sur mesclun et vinaigrette à la mangue ***** Plat Pièce de Bœuf, Foie Gras poêlé, Pomme de Terre fondante et jus au Porto ***** Dessert Sablé breton maison, crémeux citron, framboise Réservation fortement conseillée. Menu à emporter, commande avant le samedi 12 Georges présente soirée Saint-Valentin Repas - DégustationRions 33410Le 14/02/2022Encore quelques tables disponibles pour le 14 Février 2022 Notre chef a imaginé un menu unique pour cette soirée spéciale Amuse bouche Entrée truite confite au citron vert, crémeux de chou fleur au lait de coco et cumin. Plat Filet mignon de veau au gril, purée de céleri caramélisé à la truffe, jus poivré. Fromage Foccacia de chèvre, compotée de pomme cidrée, jeunes pousses et vinaigrette au miel de Langoiran Dessert v Raviole au cacao, crème mamelaka chocolat au lait et gingembre, crumble de cacao à la fleur de sel et crème glacée. MignardisesSortie Nature le cycle des salmonidés de l'Élorn Exposition, Patrimoine - CultureSizun 29450Du 08/02/2022 au 10/02/2022A la découverte du cycle des salmonidés saumons et truites sur les berges de l'Élorn. Sur réservation. Visite du Musée exposition, aquariums d'eau douce, découverte des rivières d'eau vive ... inclue dans le en musiqueLac-des-Rouges-Truites 39150Le 23/02/2022Repas en musique au Domaine du Bugnon les mercredis 16 et 23 février 2022 de 19h30 à 21h45 avec Pierre BOURGEOIS et son repertoire solo pour la première fois à la table du Bugnon sous forme de One man band » guitare, tambourin et chant. Reprise des standards de la chansons françaises d’hier et d’aujourd’hui ainsi que quelques variétés internationales. soirée sur à la truiteBaleyssagues 47120Le 19/03/2022Pêche à la truite, une super journée à partager entre amis organisé par l'amicale des pêcheurs duraquois au lac de Mme Dubernard à Baleyssagues lieu Lamothe... Pour la journée, 2 lignes autorisées, toutes techniques et leurres. Pas de lâchers supplémentaires, tous autres poissons seront relâchés. Casse-croûte et boissons en vente sur de truites Pêche, Vie localeCeton 61260Du 26/03/2022 au 27/03/2022Lâcher de truites dans l'étang communalOn sent dimanche ! La truite Concert, Spectacle comiqueFontainebleau 77300Le 27/02/2022Orchestré avec humour par le maître de cérémonie Éric Bouvron, ce bel après-midi familial démarrera dans la bonne humeur avec la prestation de Chrystal dite "Léa Ly", une jeune chanteuse talentueuse lauréate du Prix Départemental de la Chanson 2018JOURNÉES PÊCHE À LA TRUITE PêcheFresnay-sur-Sarthe 72130Du 05/03/2022 au 07/03/2022Les samedi 5, dimanche 6 et lundi 7 mars, l' de Fresnay-sur-Sarthe "Les Pêcheurs Fresnois" organise des journées pêche à la truite de 8h à 18h à l'Étang de Carrouge à Saint-Germain-sur-Sarthe. Lâcher de 250kg dont 150kg de grosses truites, une truite baguée et une truite trophée de plus de 3 kilos. Une seule ligne par pêcheur durant les trois jours. Tarifs 12€ le samedi / 10€ le dimanche / 6€ le lundi / 18€ le forfait 3 jours. Carte de pêche 2022 obligatoire. Selon les règles sanitaires en vigueur. Buvette, casse-croûte, restauration sur place. Pour tous renseignements, contacter Étienne au 06 89 98 89 66Lâcher de truites PêcheLa Chapelle-sur-Loire 37140Le 06/03/2022LÂCHER DE TRUITECessenon-sur-Orb 34460Du 05/02/2022 au 05/03/2022Lâcher de Truite Possibilité de déjeuner sur place le midi pass sanitaire obligatoireLâcher de truites Manifestation culturelle, Manifestation culturelle, Nature - EnvironnementLignières 10130Du 26/02/2022 au 27/02/2022Samedi 26 et dimanche 27 février LIGNIERES - Lâcher de truites aux étangs, de 9h à 16h. 15€ la journée, 25€ le week-end. Restauration rapide sur place + boudin noir fait maison uniquement le dimanche. Renseignements et réservation au 06 62 42 72 60. Organisé par le Comité des fêtes de de la pêche Manifestation culturelle, Atelier, Manifestation culturelleCHARENCEY 61190Le 19/03/2022Un lâcher de truites et saumon de fontaine sera effectué en vue de l'ouverture de la pêche. Cartes en vente autour de l'étang lors du passage du garde. Cartes a l'année 62€ femme 52€/Cartes a la journée 8€/Cartes le samedi du lâcher 10€Ouverture de la pêche Manifestation culturelle, Competition sportive, Atelier, Manifestation culturelleTOUROUVRE AU PERCHE 61190Le 12/03/2022Un lâcher de 70 kg de truites sera effectué le vendredi 11 mars en vue de l'ouverture de la pêche le lendemain. Cartes en vente autour de l'étang lors du passage du garde. Cartes a l'année 70€/Cartes a la journée 10€/Cartes le samedi du lâcher 15€Ouverture de la pêche PêcheSaint-Maurice-lès-Charencey 61190Le 19/03/2022Un lâcher de truites et saumon de fontaine sera effectué en vue de l'ouverture de la pêche. Cartes en vente autour de l'étang lors du passage du garde. Cartes a l'année 62€ femme 52€/Cartes a la journée 8€/Cartes le samedi du lâcher 10€Ouverture de la pêche PêcheTourouvre au Perche 61190Le 12/03/2022Un lâcher de 70 kg de truites sera effectué le vendredi 11 mars en vue de l'ouverture de la pêche le lendemain. Cartes en vente autour de l'étang lors du passage du garde. Cartes a l'année 70€/Cartes a la journée 10€/Cartes le samedi du lâcher 15€Concours truites Pêche, Repas - DégustationHirtzbach 68118Le 20/03/2022Extrait du règlement Vente des tickets à 7h00 Accès étang à 7h30 et pêche à 8h 1 canne, hameçon simple, pas de leurres artificiels, vifs et amorçage interdits. CONCOURS ouvert à TOUS - Nombre de prises ilimitées. alevinage 150 kg de grosses truites, 200kg de truites portions. Les 3 plus gros poissons seront récompensés en bon d'achat. dernière pesée à 12h/remise des prix à 12h30 Restauration rappide et buvette. Repas PAELLA sur place au tarif de 12 € boisson non comprise réservation obligatoire au 06 66 36 75 63 après 15h ou par mail de la pêche à la truite PêchePont-Salomon 43330Le 12/03/2022Journée pêche à la truite PêcheLe Temple-sur-Lot 47110Le 06/03/2022Pêche à la truiteOuverture de la pêche Manifestation culturelle, Nature - EnvironnementSAINT-PIERRE-DES-LOGES 61370Le 19/03/2022Lâcher de 70 kilos de truites dont 20 kg de belles portions Buvette sur place et le midi Saucisses-fritesConcours de Pêche aux Nouailles Fête, PêcheNontron 24300Le 03/04/2022Concours de pêche avec un lâché de truites au plan d'eau Les Nouailles. A partir de 7h inscriptions et pêche à la truite Nature - Environnement, Sports et loisirs, Pêche, Nature - EnvironnementLe Temple-sur-Lot 47110Le 06/03/2022Pêche à la truiteJournée pêche Pêche, Manifestation culturelleAbos 64360Le 06/03/2022Lâcher de truites, prises autorisées jusqu'à 5 truites par personne et par jour. Restauration sur place sandwich chaud, soda, vin, bière, caféJournée pêche Pêche, Manifestation culturelleAbos 64360Le 03/04/2022Lâcher de truites, prises autorisées jusqu'à 5 truites par personne et par jour. Restauration sur place sandwich chaud, soda, vin, bière, caféJOURNÉE PÊCHE À LA TRUITE À MONTREVAULT PêcheMontrevault-sur-Èvre 49110Le 12/03/2022L’association des Martins Pêcheurs de Montrevault organise une pêche à la truite le samedi 12 Mars 2022. Déroulement de la journée - Le samedi matin, de 9h à 12h, à Raz-Gué, Montrevault, dans le bassin de grossissement des brochetons mis en eau pour l’occasion, pêche à la truite réservée aux enfants de moins de 12ans, pêche gratuite et ouverte à tous et toutes. Possibilité de prêt de matériel. Appâts fournis par l’association. Maximum 2 à 3 truites par jeune pêcheur euse selon affluence. - Le samedi après-midi, de 14h à 17h00, au hameau de l’Evre, Montrevault, dans la frayère naturelle à brochets, pêche gratuite à la truite réservée aux pêcheurs ayant une carte de pêche 2022, 2 à 3 truites par pêcheur selon affluence, pêche au leurre interdite, pêche à la mouche autorisée pour ceux qui le souhaitent, partage du verre de l’amitié sur site. Les truites non pêchées ce jour seront relâchées dans l’Evre. Contact et renseignements Portable 07 68 71 51 07 Mail martinspecheurs49 de la pêche Pêche, Repas - DégustationSaint-Pierre-des-Loges 61370Le 19/03/2022Lâcher de 70 kilos de truites dont 20 kg de belles portions Buvette sur place et le midi Saucisses-fritesConcours de pêche à la truite PêcheTarnos 40220Le 19/03/2022Venez profiter d'un moment convivial au Lac de la Tuilerie dans le cadre du prochain concours de pêche à la truite. Concours ouvert aux adultes et aux enfants. Inscriptions sur place à partir de 7h30. Début du concours adultes à 8h. Début du concours pour les moins de 12 ans à 9h30. Buvette et restauration sur place saucisses cuisinées/frites ou ventrèche/frites.Petit-déjeuner traditionnel à Souyri Repas - Dégustation, PêcheSalles-la-Source 12330Le 13/03/2022Repas Truite, tripoux ou confit de canard. Fromage Pompe à huileLe Printemps de la Guingette Pop - Rock - Folk, MusiqueCancon 47290Le 18/03/2022Venez passer une soirée festive au Restaurant du Lac de Cancon avec le concert de Yarglaa à 20h30. Un power trio contrebasse / guitare / batterie à forte sonorité rock autant influencé par le vieux rock des années 50 que par Nirvana, qui navigue quelque part entre rock, rockabilly, country et garage. Vous pourrez également vous restaurer sur place dès 19h tapas maison pour tous les goûts Pizzas, nems de canard, croquetas, rillettes de truite locale, camemberts rôtis, etc!. Pour découvrir le groupe supplémentairesAtelierChorale - ChantCompetition sportiveConcertCulte et religionExpositionFêteManifestation culturelleMarchéMusiqueNature - EnvironnementPatrimoine - CulturePop - Rock - FolkPêcheRandonnée et baladeRepas - DégustationSpectacle comiqueSports et loisirsThéâtreVie localeVin - OenologieAubeAveyronDordogneFinistèreGirondeHaut-RhinHaute-LoireHéraultIndre-et-LoireJuraLandesLoire-AtlantiqueLot-et-GaronneMaine-et-LoireMancheMayenneOrnePas-de-CalaisPyrénées-AtlantiquesSartheSeine-MaritimeSeine-et-Marne

^{Cuissede pintade forestière: 7€95 : Cuisse de canard forestière: 8€40 : Magret de canard farci du chef et sa sauce macvin: 9€10 : Magret de canard aux morilles : 13€20 : Magret de canard farci Henri IV au foie gras : 10€60 : Moelleux de dinde au comté : 8€95 : Coq au vin : 7€10 : Cuisse de jeune coq au vin jaune et morilles} ^{L'incontournable pintade au vin jaune. © Pierre Baëlen Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 140 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 pintade fermière 2 oignons 4 gousses d'ail 1 brin de thym 3 échalotes ciselées 20 cl de vin jaune 20 cl de crème fleurette 20 g de beurre 200 g de girolles Préparation Demandez au boucher de couper une pintade fermière en 4 morceaux. Faites cuire 1 h la carcasse avec 2 oignons, 4 gousses d’ail, un brin de thym et de l’eau à hauteur. Filtrez et réservez. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de pintade avec 3 échalotes ciselées. Déglacez avec 20 cl de vin jaune. Mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille. A ébullition, couvrez et enfournez 45 mn à 200 °C th. 6-7. Réservez les morceaux de volaille dans une assiette, réduisez le jus aux deux tiers. Ajoutez 20 cl de crème fleurette, laissez réduire d’un tiers. Hors du feu, ajoutez 20 g de beurre au fouet. Dans une poêle, faites sauter 200 g de girolles avec une noix de beurre, ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire le tout 10 mn. Servez bien chaud avec la volaille. L'astuce Recette du restaurant Zebra Square 3, place Clément-Ader, 01 44 14 91 91}

. 36 334 153 188 245 271 245 316

cuisse de pintade aux morilles et vin jaune