Préparationde la recette Galettes aux champignons frais et saumon Couper les champignons en morceaux puis les faire suer avec un bouquet de persil ciselé 2 gousses d'ail émincées un peu de poivre et très peu de sel. Quand ils sont saisis et sont un peu cuits rajouter 1 verre d'eau chaude dans lequel on aura dilué le bouillon cube.Faire cuire à feu
Pour une recette d’hiver facile à préparer, délicieusement réconfortante et déclinable à l’infini, pensez aux crêpes salées… avec des ingrédients de saison, elles font toujours un carton ! Crêpe au froment ou galette au sarrasin, avec ou sans gluten, légère ou généreuse, complète ou végétarienne ? À chaque repas sa crêpe et sa recette, les options sont aussi nombreuses que les produits de saison… et que les profils des gourmets ! Légumes, viande ou poisson, on ne vous mentira pas pour une recette de crêpes d’hiver et quelle que soit la garniture, on ne lésine pas sur le fromage ou la crème. Végétaliens exceptés, la saison sert de prétexte à des recettes aussi onctueuses que savoureuses, prêtes à déguster en moins de deux préparez les crêpes à l’avance, conservez-les au frigo ou au congélateur, il ne vous restera qu’à les garnir selon les envies du moment ou le contenu du placard ! Si vous rêvez de crêpes salées de saison, mettez au menu les crêpes aux épinards, lardons et champignons. Les crêpes aux poireaux sont tout aussi parfaites, les crêpes farcies au fromage frais et épinards sont à croquer et la version aux épinards et jambon franchement incontournable. Envie de changer de format ? Cuisinez des Saint-Jacques en aumônières de crêpes à la fondue d’endives ou des aumônières aux poireaux et Gouda, voire des crêpes en gratin ricotta et épinards ! Pour ceux qui ont besoin de réconfort en hiver, boostez la garniture des crêpes avec une version jambon et Reblochon ou une option végétarienne aux champignons et au fromage. Les crêpes salées aux légumes sont aussi goûteuses que les complètes au jambon, champignons et béchamel. Côté poisson, pensez crêpes salées au saumon, côté viande, crêpes surprises roulées aux restes de poulet… et terminez la saison en beauté avec des ficelles picardes !
Dansun bol, mélangez le fromage et la cuillère à soupe de lait. Poivrez et ajoutez de l’aneth à convenance. Une fois les crêpes froides, étalez le saumon puis le fromage. Roulez les
Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau moyen Temps de préparation 25min Temps total 3h Nombre de portions 6 parts Ingrédients 60 g d'échalotes 30 g de beurre, en morceaux 400 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 150 g de crème liquide 35% 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux 1-2 cm 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail 90 g d'eau froide ½ c. à café de sel, et 1 pincée 350 g de saumon frais, coupé en morceaux 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 œuf Infos nut. par 1 part Calories kJ / kcal Protides g Glucides g Lipides g Graisses saturées g Fibre g Sodium mg
TéléchargerCrêpes au blé complet garnies au saumon frais et champignons de Paris Galette de sarrasin aux asperges vertes - Cuisine gourmande de Carmencita Bonjour,
Bonjour, c'est la première fois que je fais des crêpes salées à la farine complète et bien, il est sûr que je réitérerais l'expérience car on s'est bien régalé. Préparation 30 min Repos 30 min Cuisson 20 min Ingrédients pâte à crêpes Pour 13 grandes crêpes de 32 cm 300 g de farine au blé complet T 110 4 œufs 500 ml de lait 25 ml d’huile arachide 50 ml d’eau Sel, poivre Ingrédients garniture 650 g de pavé de saumon 1 oignon moyen 400 g de champignons de Paris 4 gousses d’ail Persil Béchamel 500 ml de lait + 4 c à soupe de maïzena, 15 g de beurre, sel, poivre. Préparation de la pâte à crêpe Dans le bol du robot muni du fouet, battre les œufs avec l’huile. Verser au fur et à mesure, la farine, le lait et l’eau, fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide. Laisser reposer 30 min. Puis cuire les crêpes. Préparation de la garniture Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Mettre à chauffer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, et faire revenir pendant 5 min feu moyen, les oignons avec les champignons, l’ail dégermé et pressé et le persil ciselé. Réserver. Rincer et essuyer le pavé de saumon, et contrôler qu’il n’y ait pas d’arêtes et le saler. Dans la même poêle, mettre à chauffer un filet d’huile d'olive et y déposer le pavé sur le côté peau. Saisir pendant 3 minutes à feu moyen puis couvrir et laisser encore 3 min. Laisser refroidir puis l’effilocher. Préparation de la sauce béchamel Prélever un peu de lait froid sur les 500 ml et mélanger avec la maïzena et verser le reste de lait froid tout en mélangeant. Porter à petites ébullitions et faire épaissir quelques secondes. Hors du feu, ajouter le beurre, sel, poivre. Mélanger le saumon et la poêlée de champignons à la béchamel. Déposer sur chaque crêpe, un peu de la garniture, puis l’enrouler ou la plier en portefeuille. Servir avec une salade verte, tomate, asperge etc…. Remarque Si vous préparez vos crêpes à l'avance comme moi, vous pouvez les réchauffer au bain marie dans le four préchauffé à 210°C comme ça elles ne sèchent pas. Sinon si vous les déguster aussitôt, vous pouvez tenir vos crêpes chaudes au dessus d'une casserole d'eau chaude et juste réchauffer votre garniture puis garnir vos crêpes et servir aussitôt. Télécharger la recette
Galettesau saumon Pour 6 personnes Préparation : 20 min Ingrédients : Pour les galettes : 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine 1/2 l d'eau Pour la garniture : 6 tranches de saumon fumé 3 petits suisses 1 pointe de roquefort 1 c. à café de ciboulette hachée finement 1 c. à soupe de crème fraîche 1 citron
crêpe et galette 20 Novembre 2016 Rédigé par et publié depuis Overblog Ingrédients25 cl de Lait 1/2 écrémé60 g de Beurre doux1 Oeuf70 g de Farine de blé55 g de Farine de sarrasin2 Pincées de Sel fin125 g de Fromage frais3 tranches de saumon fuméePour la pâte à crêpesDans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l'oeuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait tout en fouettant énergiquement. Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant 1 les crêpes sur une crêpière chaude jusqu'à épuisement de la la garnitureCiseler la ciboulette. Hacher finement la 1/2 gousse d' le fromage frais dans un bol, puis ajouter la ciboulette, l'estragon et l'ail haché. Poivrer et chaque crêpe de fromage frais, puis la garnir de tranches de saumon rouler en cigare, puis la mettre au frais pendant une dizaine de couper ensuite en médaillons d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
dusaumon fumé. sel, poivre. feuilles d'épinards, ou avocat. Instructions. Dans un saladier ou le bol de votre pétrir déposer l'oeuf, les farines, le sel, l'huile. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur minimum 1 heure. Réaliser les crêpes dans une poêle bien
Ingrédients Préparation Ingrédients Crêpes 250 ml 1 tasse de lait 180 ml 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 oeufs Sel et poivre Beurre ramolli pour la cuisson Garniture 2 tranches de bacon d’environ 1/2 cm 1/4 po d’épaisseur, coupées en lardons 30 ml 2 c. à soupe de beurre 500 ml 2 tasses de pommes de terre grelots, tranchées finement à la mandoline 454 g 1 lb de champignons variés au choix, tranchés 1 gros oignon, haché 2 gousses d’ail, hachées 15 ml 1 c. à soupe de farine tout usage non blanchie 375 ml 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 125 ml 1/2 tasse de crème fraîche 375 ml 1 1/2 tasse de fromage emmenthal râpé ou autre reste au choix Préparation Crêpes Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Saler et poivrer. Dans une poêle antiadhésive d’environ 20 cm 8 po de diamètre, légèrement badigeonnée de beurre, cuire huit crêpes, une à une, avec environ 60 ml 1/4 tasse de pâte en les faisant dorer des deux côtés. Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure et couvrir de papier d’aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent. Réserver. Garniture Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le bacon dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, les champignons, l’oignon et faire revenir environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C 400 °F. Huiler un plat de cuisson d’environ 30 X 20 cm 11 X 8 po. Sur un plan de travail, répartir environ 125 ml 1/2 tasse de garniture sur chaque crêpe. Les rouler et les déposer, côte à côte, dans le plat de cuisson. Répartir la crème fraîche sur les crêpes et parsemer de fromage. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril. Accompagner d’une salade verte. Note Préparez les crêpes et la garniture à l’avance. Il vous suffira de faire le montage et de les cuire juste au moment de servir. La meilleure façon de conserver les crêpes déjà cuite est de les congeler. On les empile dans un contenant hermétique, en prenant soin d'insérer une feuille de papier ciré entre chaque crêpe. Elles se conservent environ 1 mois au congélateur.
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crĂŞpes au saumon frais et champignons
