Trucs et astuces de cuisine Comment éplucher une grosse quantité d'ail ? Pour faire une crème d'ail, par exemple, il faut beaucoup d'ail. Il suffit de plonger les... Lire la suite
Eneffet, si l'écume peut ternir ta confiture, dans un yaourt, sur une tartine ou à la cuillère, la consistance légère de l'écume en fera un met excellent. Si tu veux aller plus loin, on t'a préparé une petite sélection de desserts sophistiqués à base d'écume de confiture. Gâteau à l'écume d'abricot et caramel Ingrédients ( 4 personnes) 150 g d'écume d'abricots 150 g de farine Avouez-le, faire ses propres confitures c’est tout de même mieux que d’en acheter des industrielles ! En plus, vous saurez exactement ce qu’il y a dedans ce qui est rarement le cas des confitures et gelées industrielles. Cette confiture est composée exclusivement de fruits et de sucre, ainsi qu’une noisette de beurre, une petite astuce pour ne pas avoir à écumer la confiture lors de la cuisson. Ce qui est génial, c’est qu’en faisant soi-même ses confitures, on peut mettre ce que l’on veut dedans ! Pour ma première confiture de l’année, c’est la rhubarbe qui m’a fait de l’œil ! Associée à la pomme, c’est parfait pour une confiture. Faire soi-même sa confiture Pomme-Rhubarbe Ingrédients pour 4-5 pots taille moyenne de confiture maison Pomme-Rhubarbe 1,2kg de rhubarbe pour environ 1kg une fois épluchée 600-700 g de pommes pour environ 500g une fois épluchées 1 kg de sucre 1 noisette de beurre facultatif La veille, lavez et épluchez la rhubarbe afin d’enlever les filaments. Coupez la rhubarbe en tronçons, mettez dans un saladier avec le sucre. Mélangez et réservez au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, il faut stériliser vos pots à confiture afin d’assurer une bonne conservation à long terme de la confiture. Pour cela, lavez bien les pots et les couvercles. Faites bouillir de l’eau et plongez les pots et les couvercles quelques minutes dedans. Retirez de l’eau et laissez sécher, pots retournés, sur un torchon propre. Passez ensuite à la réalisation de la confiture. Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Versez dans une bassine en cuivre, ou si vous n’avez pas, dans une grande marmite ou cocotte. Ajoutez la rhubarbe marinée avec tout le jus qui est ressorti et le sucre. Lancez la cuisson sur feu moyen. Au début, remuez avec une grande cuillère en bois de temps en temps. Lorsque l’ébullition commence, il faut remuer sans arrêt. Quand de l’écume commence à se former, 2 solutions s’offrent à vous vous pouvez soit l’écumer, soit mettre une noisette de beurre, sans cesser de remuer. Cela permet à l’écume de se résorber, plus besoin d’écumer ! Continuez de remuer la confiture, tout en écrasant les morceaux de pomme à l’aide de la cuillère, et jusqu’à ce que la confiture soit prise à partir du 1er bouillon, cela prend environ 30 minutes. Pour juger de la bonne consistance de la confiture, utilisez l’astuce de l’assiette versez une goutte de confiture sur une assiette, lorsque celle-ci se fige, c’est que la confiture est prise. Versez la confiture chaude de suite dans les pots. Faites-le toutefois progressivement afin de ne pas faire éclater les pots. Vissez les pots bien remplis avec les couvercles propres et secs, puis retournez-les de suite. Cela va créer un vide d’air pour une bonne conservation de vos confitures. Recette facile de confiture maison Pomme-Rhubarbe Quelques idées… Comme il y a des pommes dans cette confiture, cela ne nécessite pas de rajouter de pectine puisque la pomme en contient naturellement. Vous aimez les confitures ou gelées originales ? Alors vous pouvez tester ma confiture abricots-lavande, ou bien la gelée de coquelicots. Vous aimerez aussiConfiturede mûres : une recette facile et rapide. Recette de la confiture de mûres facile et rapide. 1. Rincez rapidement les mûres. Mettez-les dans un grand saladier avec le sucre et le jus de
Une fois le pot complètement refroidi, il peut être conservé debout plusieurs mois voire plusieurs années. Comment savoir si les bocaux sont stérilisés ?Comment faire des conserves sans stérilisateur ?Comment stériliser des bocaux en verre ?Comment stériliser des bocaux Le Parfait ?Comment stériliser des pots au four ?Pourquoi enlever l’écume de la confiture ?Comment éviter la moisissure dans les pots de confiture ?Est-il nécessaire de stériliser les pots de confiture ?Vidéo Comment faire des conserves avec des pots de confiture ? Comment savoir si les bocaux sont stérilisés ? © Si le couvercle adhère bien au bocal, c’est bon ! Si ce n’est pas le cas, la rondelle en caoutchouc peut être la cause du problème. Pour les bocaux avec programmes FLIP, la tablette de contrôle vous aidera. Voir l'article Les 10 meilleurs conseils pour hacher au thermomix. Si la stérilisation est effectuée, l’indicateur est tourné vers l’intérieur du pot. Comment vérifier une canette ? Il ne faut surtout pas tirer le caoutchouc dessus, on tire dessus pour faire entrer de l’air et ouvrir le bocal, pour savoir si le bocal est hermétiquement fermé il faut essayer de l’ouvrir par la remontée du couvercle sans toucher la rondelle en caoutchouc. Comment savoir si un pot est encore bon ? N’achetez pas de pichet ou de canette si vous remarquez que l’emballage est denté, fissuré ou qu’il fuit, ou que le couvercle est bombé. Comment savoir si les conserves maison sont bonnes ? S’il a l’air bombé ou peigné, il est préférable de le jeter car des bactéries peuvent s’y loger. Si vous semblez avoir la nouvelle boîte, vous pouvez essayer de la manger en faisant attention à l’odeur lorsque vous l’ouvrez. Testez également le goût avant de servir. Voir aussi Est-ce que c’est dangereux de manger des œufs tous les jours ? C’est quoi la farine T80 ? Quel soda avec la vodka ? Qu’est-ce qu’on fait à dîner ce soir ? Quelle position dans le four ? Comment faire des conserves sans stérilisateur ? © En pratique, la technique consiste à laisser macérer les aliments dans la saumure et sans air. Ceci pourrait vous intéresser Est-ce que je peux mettre un ramequin en verre dans un four ? Ensuite, la fermentation se produit les bactéries sécrètent du gaz et de l’acide lactique d’où la fermentation du lactose, ainsi que diverses enzymes. Quand vous n’avez pas de stérilisateur ? La stérilisation à l’eau bouillante est une excellente alternative à l’utilisation d’un stérilisateur électrique. Comme son nom l’indique, il consiste à plonger des boîtes et des bocaux fermés dans un bain-marie bouillant pendant une durée définie en fonction du type d’aliment à conserver. Comment faire des engrais sans autoclave ? Dans de l’eau bouillante Les bocaux fermés sont ensuite placés dans une casserole d’eau bouillante, en recouvrant le dessus des bocaux d’au moins 2,5 cm d’eau tiède. Une fois le point d’ébullition atteint, laissez bouillir pendant 10 minutes. Comment faire des conserves au four ? Allumez le four à 150°C et disposez les bocaux et leurs couvercles pour les stériliser pendant 20 minutes. Placez la lèchefrite au point le plus bas du four, placez vos bocaux remplis et bien fermés en veillant à ce qu’ils ne soient pas en contact les uns avec les autres. Versez de l’eau chaude dans la lèchefrite. Comment stériliser des bocaux en verre ? © Les recouvrir d’eau dans une grande marmite prévoir 2,5 cm d’eau au-dessus des bocaux. Porter ensuite à ébullition. Laissez les bocaux couverts. Lire aussi Quel alcool pour quel cocktail ? Lorsque vous atteignez l’ébullition, réduisez le feu sous la casserole et laissez les bocaux se stériliser aussi longtemps que nécessaire. Comment stériliser un flacon en verre ? – Désinfection thermique Plonger le matériel et les flacons résistants à la chaleur bouteilles en verre, matériel en inox… dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes. Séchez-le ensuite soigneusement avec un chiffon propre et sec. Comment faire des conservateurs en bocaux sans stérilisateur ? Un moyen simple de le faire est de mettre de l’eau dans une grande casserole, de la porter à ébullition et d’y tremper les bocaux pendant 10 minutes. Lorsque les 10 minutes se sont écoulées, les bocaux doivent être soigneusement séchés et recouverts d’un chiffon propre. Comment stériliser les bocaux avant utilisation ? Cette option vous invite à plonger les bocaux et les couvercles dans une casserole d’eau bouillante grande casserole et à les laisser bouillir, entièrement recouverts d’eau, pendant une dizaine de minutes. Vous devrez également garder les bocaux dans l’eau jusqu’à ce que vous les remplissiez. Comment stériliser des bocaux Le Parfait ? © Remplissez le stérilisateur d’eau tiède, immergez complètement les bocaux, puis replacez le couvercle. A voir aussi Pourquoi la chaleur cuit les aliments ? Ensuite, réglez l’heure et la température et c’est tout ! Comment stériliser les bocaux à l’autocuiseur ? Placez les bocaux fermés dans la cocotte et fixez-les avec des torchons ou des tissus afin qu’ils ne se collent pas pendant le traitement thermique. Couvrir d’eau jusqu’au tiers de la hauteur des pots. Fermer la cocotte. Comptez le temps de stérilisation à partir du moment où la valve chuchote. Comment stériliser les pots à capsules ? De même, si vous utilisez des bocaux à bouchons à vis vous ne devez jamais faire bouillir vos bouchons à vis avant utilisation. Plongez simplement les capsules dans de l’eau tiède non bouillante pour ramollir légèrement le joint intérieur de la cavité. Comment stériliser des pots au four ? Pour stériliser vos bocaux au four, c’est très simple il vous suffit de préchauffer le four à 140°C puis d’y mettre votre bocal et caisse avant de laisser chauffer une dizaine de minutes. A voir aussi Comment faire du gâteau anniversaire ? Comment stériliser rapidement les bocaux ? Apprenez à stériliser vos bocaux ou bocaux vides Il suffit de les plonger progressivement dans l’eau froide et de les faire bouillir pendant une dizaine de minutes sinon attention au choc thermique. Idéalement vous les garderez dans l’eau jusqu’à ce que vous les remplissiez. Comment stériliser les pots Mason ? Utilisez une grande casserole ou un ensemble stérilisé. L’important est que la chaudière puisse contenir suffisamment d’eau bouillante pour submerger complètement les casseroles. Stériliser les bocaux dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Peut-on cuire des bocaux avec Parfait ? Pouvez-vous mettre vos bocaux en verre au four ? Vos préparations peuvent être préparées et mises en bocaux au four ! Nos récipients en verre retiennent très bien la chaleur et peuvent être placés au four, le verre peut supporter jusqu’à 500 degrés. … – Attention, les couvercles ne vont pas au four. Pourquoi enlever l’écume de la confiture ? S’il est important de parer les confitures, c’est que les impuretés contenues dans la préparation remontent en surface sous l’effet de la chaleur et se rassemblent dans ce que l’on appelle la mousse ». Lire aussi Comment apprendre à cuisiner gratuitement ? Pourquoi mettre du jus de citron dans de la confiture ? Le jus de citron préserve la couleur du fruit en empêchant son oxydation lors de la coupe. Il met en valeur le goût du fruit. Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine. Vous avez besoin de confiture ! Pourquoi faut-il se raser ? le bouillon est rasé pour obtenir un liquide limpide, pour le servir chaud, ou pour en faire un gel translucide. le dégraissage est une autre opération. si la couverture contient beaucoup d’os et de viande, elle fera beaucoup de mousse, qui est toujours grise et pas savoureuse s’il y a de la force. Pourquoi mettre du beurre dans la confiture ? Astuce anti-écume ! La mousse est cette mousse claire qui se forme en fin de cuisson, qu’il faut retirer avant de mettre la confiture dans un bocal, afin de pouvoir la conserver. … J’ai trouvé sur le net il y a quelques années une astuce qui permet d’enlever la mousse ajouter un petit morceau de beurre en fin de cuisson. Comment éviter la moisissure dans les pots de confiture ? Pour éviter qu’elles ne gâchent vos confitures sucrées, une astuce simple permet de les conserver plus longtemps. Sur le même sujet C’est quoi un apéritif dinatoire ? Si une couche de moisissure apparaît sur le dessus du bocal, retirez la partie vieillie et ajoutez du sucre en poudre à l’aide d’une cuillère à café. Comment stériliser la confiture maison ? Nettoyez-les avec un torchon propre, fermez les bocaux et couvrez-les d’eau dans une grande casserole – il faut au moins 2,5 cm d’eau au-dessus des bocaux. Porter ensuite à ébullition. Laissez les bocaux couverts. Si leur contenance est de 25 cl, comptez 15 min, pour 50 cl, comptez 20 min. Pourquoi les pots de confiture reviennent et combien de temps ? Pour des préparations saines qui se conservent un maximum de temps, il est donc nécessaire de retourner les récipients et de les remplir et de les laisser sur le couvercle pendant au moins 10 minutes, de préférence jusqu’à ce que la confiture soit complètement refroidie. Où conserver la confiture maison ? Il est préférable de le préparer en petites quantités car au fil des mois, il peut faire fermenter les confitures et également perdre de la saveur. Ils peuvent être conservés à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. En revanche, lorsque le pot est ouvert, il est préférable de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 10 jours. Est-il nécessaire de stériliser les pots de confiture ? Les pots de confiture n’ont pas besoin d’être stérilisés, c’est le sucre qui assure la conservation. A voir aussi Quelle boisson pour l’apéritif ? Last but not least collez une jolie étiquette sur votre pot de confiture, pour vous rappeler quel goût il aura quand vous l’ouvrirez dans quelques mois. Faut-il stériliser les pots de confiture ? Mais pour bien conserver vos confitures et éviter qu’elles ne se tordent ou ne se façonnent, il est primordial de bien stériliser les bocaux, que ce soit à l’eau bouillante ou au micro-ondes. Comment conserver les confitures maison ? Pour mieux conserver la confiture maison, voici les points à considérer lors de la préparation Nettoyez les bocaux avec beaucoup de soin. Scalpez les bocaux. Cuisinez beaucoup de fruits. Une fois les bocaux pleins, fermez-les hermétiquement ils doivent rester hermétiques. . 235 417 386 423 17 374 8 198